Pastel del mousse de chocolate | Postres Nestlé | Nestlé Postres

Pastel del mousse de chocolate | Postres Nestlé | Nestlé Postres

Ingredientes.- Base: 100 g de Chocolate NESTLÉ Postres Negro 100 g de azúcar 100 g de almendras molidas 3 huevos mantequilla harina Mousse: 100 g de Chocolate NESTLÉ Postres Negro 200 g de nata montada 100 g de azúcar 3 huevos 3 hojas de gelatina cacao en polvo 1                                                               Base: Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas;
2	Añadir el chocolate fundido al baño maría y las almendras e incorporar las claras montadas a punto de nieve.
3	Verterlo en un molde desmontable enharinado y cocerlo en el horno, a 180º C de temperatura, hasta que esté firme al tacto (25 minutos aproximadamente). Dejarlo enfriar.
4	Mousse: Batir las yemas con el azúcar y mezclarlas con el chocolate fundido.
5	Pasar las hojas de gelatina por agua fría, calentarlas en un poco de agua hasta que estén disueltas y añadirlas a la mezcla anterior.
6	Incorporar la nata y las claras montadas a punto de nieve, removiéndolo con mucho cuidado.
7	Verter la mousse sobre la base ya fría y dejar el pastel en el refrigerador durante 2 ó 3 horas antes de desmoldearlo.
8	Servirlo espolvoreado con cacao en polvo.		Ingredientes Mousse: 100 g de Chocolate NESTLÉ Postres Negro 200 g de nata montada 100 g de azúcar 3 huevos 3 hojas de gelatina cacao en polvo

Se puede preparar la base con NP Negro y la mousse de encima con el NP Intenso.
 Via :http://www.nestle.es/nestlepostres/recetas